Виктор даст «ужин в четыре руки» вместе с новым шеф-поваром Dodici Grill Валерием Егорцовым. Валерий хорошо известен гастрономической публике разных регионов России. Достаточно сказать, что еще совсем недавно он возглавлял кухню популярного сочинского проекта «Альпинисты» (№ 17 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2025). «Парный» сет будет построен, преимущественно, на «диких» продуктах: таймень, чавыча, оленина...
Всего гостям предложат шесть перемен блюд:
— таймень слабой соли с перцем чили;
— татаки из оленя с брусникой и кофе;
— мини-картофель с костра с мороженым из жжёного лука;
— копчёная чавыча с кедровой кашей и соусом из трав;
— томлёная говядина с цветной морковью и луковым джемом;
— жжёный мандарин со «снегом» из фуа-гра.
Рекомендуется предварительное бронирование.