Ресторан локальной кухни в Нижнем Новгороде, концепция которого основана на рецептах из поваренной книги 1898 года. Бренд-шеф Александр Николаенко переосмыслил более 50 исторических блюд, адаптировав их к современным техникам и продуктам региона. Центральное место на кухне занимает открытый гриль: здесь готовят в печи и на углях, работая в том числе с волжской рыбой, дичью и мясом местных хозяйств. Винная карта насчитывает около 350 этикеток, при этом особое внимание уделено российским производителям.
