В его основе — речная рыба, ремесленные продукты и прочее, чем славится кухня региона. Плюс — французские технологические приемы.
В меню:![]()
- Тартар из оленя, жареный хворост и соус из трав;
- Пончик с волжским сомом и соус из жженого масла;
- Риет из павловской утки и сырный гужер;
- Фермерская утка, крем из батата и моченая слива;
- Волжская стерлядь и порей конфи;
- Мороженое на городецком молоке.
- К сету предлагаются винные пары от шеф-сомелье Натальи Смирновой.