Культура пива, как и культура вина, занимает важное место в современной гастрономии. В этом сете шеф показывает, как брутальность и утончённость могут существовать в одном вкусовом балансе.
Специально для линейки Baltika BREW создан гастрономический сет, где каждое блюдо раскрывает характер определённого сорта пива.
1. Закуска. Тартар из телятины с каперсами, свежим луком, соусом айоли и лёгкой нотой рыбного соуса
Пара: «Балтика Индийский Эль»
Подаётся в хрустящих пивных тарталетках. Нежная текстура мяса гармонично сочетается с ярким характером Baltika BREW IPA.
2. Основное блюдо. Креветки в панировке из поленты подаются с ягодами личи, кукурузой на гриле, халапеньо, кимчи и соусом том кха
Пара: «Балтика Блонд»
Остроту и насыщенность блюда балансирует опалённый лайм.
3. Десерт. Вафля на квасном сусле с шоколадным кремом, мороженым из чёрного чеснока, солёным миндалём и свекольной карамелью
Пара: «Балтика Крик»
Десерт раскрывается в сочетании с фруктово-ягодным характером «Балтики Крик».