Современное городское гранд-кафе, где внимание к русской истории сочетается с актуальными гастрономическими трендами. Его название, в первую очередь, отсылка к традиционному праздничному блюду и не только. Ведь во многих культурах гусь — символ солнца, смены времен года и неизменного жизнелюбия. Поэтому в «Гусе в яблоках» хорошо и в обычные дни, и по торжественным случаям. Меню же отдает дань ярмарочной традиции Нижнего Новгорода собирать лучшее со всего мира.
Из окон заведения открывается эффектный вид на Нижегородский кремль и ту самую площадь, где Минин призывал к спасению Отечества. В интерьере соединились эстетика билибинских орнаментов и полунамеки на нижегородские достопримечательности и характерные орнаменты традиционных промыслов. Росписи — творческий эксперимент, который объединил картину «Над Волгой» мастера прошлого века Юона и творческие идеи современного нижегородского художника-граффитиста Дмитрия Дрёнина. Последний с помощью нейросети дополнил написанный столетие назад пейзаж сказочными гусями, несущими на небо полную яблок ладью.
