Летний корейский десерт «пинсу» в переводе на русский означает «лед и вода», а его основным ингредиентом является измельченный лед. Но для того, чтобы разнообразить блюдо решили миксовать лед с самыми разными добавками, от свежих фруктов и всевозможных сиропов до молока, сливок, кусочков рисового пирога.
Евгений Гурин решил сделать пинсу на основе сливочной ледяной стружки в трех вариациях: клубничный, тропический и цитрусовый. Порция получилась такой большой, что ее смело можно брать на двоих.