Жареный картофель с лисичками — главная сезонная новинка Reborn (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025). Несмотря на мясную концепцию ресторана, простое летнее блюдо здесь смотрится очень органично рядом со стейками и кухней живого огня.
В Salone pasta&bar (№ 23 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) сезон лисичек раскрывают через простые и выразительные сочетания: тартар из говядины со сливочным соусом и грибами, картофель с лисичками, лисички с Пармиджано Реджано и тальолини аль бурро.
Одиннадцатый сезон лисичек в «Жером» (№ 31 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) встречают без неожиданных экспериментов. В меню снова вернулись две позиции, которые многие гости специально ждут каждое лето: пицца с гуанчале и пекорино романо и ризотто с копченой уткой.
Joli (№ 33 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) посвятил сезонное меню лисичкам, включив их в три блюда: карпаччо с грибами, картофельный гратен с лисичками и соусом велюте, а также орекьетте с лисичками.
Bist (№ 43 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) включил лисички в сезонное меню сразу в нескольких сочетаниях: карпаччо из бычка с лисичками, картофельные драники, бифштекс и филе миньон с грибами, а также паста аль бурро. Для тех, кто хочет собрать собственную комбинацию, к любимому блюду можно дополнительно заказать порцию лесных грибов.
Сезон лисичек бренд-шеф Николай Хвалынский не пропускает уже много лет. В Bellevue (№ 46 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) этим летом готовят судака с лисичками и кускусом из цветной капусты, тартар из говядины с жареными грибами и пармезаном, а также лисички с картофелем и соусом берблан. Последнее блюдо можно заказать и в бельэтаже «Гранд Отеля Мойка 22» (№ 15 в рейтинге WHERETOTRAVEL HOTEL AWARDS 2025), а в Чайной гостиной и баре Von Witte — спагетти с лисичками и креветками.
В Animals (№ 57—59 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) сезон лисичек раскрывают в трех блюдах: тартине со взбитой рикоттой и грибами, ленивых варениках с соусом раклет и щучьей котлете с бермонте и лисичками.
Шеф-повар ресторана «Блок» (входит в лонг-лист WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) Евгений Зубов включил лисички сразу в несколько сезонных блюд. Помимо бифштекса с камамбером, грибы появились в картофельных варениках, жюльене, пасте с камчатским крабом и медальонах из говяжьей вырезки.
Каждое лето в «Сыроварне» (входит в лонг-лист WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) собирают отдельное меню с лисичками, и этот сезон не стал исключением. Грибы добавляют в фокаччу со страчателлой, домашнюю пасту, жареный картофель, пиццу и фирменный бифстроганов.
Слоеное хачапури и хинкали — именно так в VAKH встречают сезон лисичек. Грибы добавляют в хачапури с картофелем и сулугуни, а также в хинкали с перечным соусом. Хороший повод попробовать летний продукт в грузинском исполнении.
Любителям классических сочетаний стоит заглянуть в Marco Gusto. Здесь к сезону подготовили салат с рукколой, креветками и лисичками, сливочное ризотто и пиццу со страчателлой. Все блюда будут доступны только ограниченное время.
Сразу пять блюд с лисичками появились этим летом в ресторанах «Итали». В списке — тартар из говядины, паста, ризотто, пицца и жареный картофель. При желании сезонные грибы добавят и к любой другой позиции меню.
Мясо и лисички — одно из главных сочетаний этого сезона в «ХИТЧ». Здесь грибы подают с карпаччо, тартаром, картофелем и филе миньон, сохраняя общий характер кухни ресторана.
Пицца-фритта, маккерони с трюфелем и стейк бавет — в Tony Bistro лисички появились сразу в трех сезонных блюдах. Если этого покажется мало, их без проблем добавят и к любой другой позиции из меню.
Палтус, картофель а-ля Робюшон и большой киш — именно вокруг этих блюд в «Мечтателях» построили сезонное меню с лисичками. Все спешлы готовят ежедневно с 15:00.
Пенне, флэтбрэд и картофель конфи — три блюда, с которыми Teplo встречает сезон лисичек. Простые летние сочетания, которые появляются в меню всего на несколько недель.
«Гус Гус» добавил лисички в сезонное меню сразу в нескольких блюдах: брускетте, жареном картофеле со сметаной, орзо со страчателлой, тальятелле с соусом аль бурро и пицце с трюфелем и лисичками.
Фотографии предоставлены пресс-службами ресторанов