Три широты Атлантики — три разных берега, три взгляда на огонь, морскую волну и характер местности. От жгучего дыхания Мексики до пряных ароматов Гибралтара и тропической чувственности Амазонии.
1. Северная Америка (Мексика). Тако из копчёных свиных рёбер
Пара: «Балтика Индийский эль»
Блюдо вдохновлено энергией мексиканской уличной кухни. Нежное мясо свиных рёбер с ароматом дыма сочетается со свежей сальсой и бархатистым гуакамоле. Кукурузная лепёшка объединяет яркую свежесть соуса и насыщенный вкус копчёного мяса.
2. Гибралтарский пролив (Марокко, Португалия, Испания). Осьминог с соусом ромеско и пряным демиглясом
Пара: «Балтика Блонд»
На тарелке встречаются Африка и Европа. Осьминог доведён до идеальной мягкости и подаётся с картофелем и соусом ромеско с лёгкой остротой и миндальной сладостью. Композицию завершает насыщенный пряный демигляс.
3. Амазонская низменность (Перу, Колумбия, Эквадор). Десерт с бобом тонка
Пара: «Балтика Брюн»
Финал гастрономического путешествия переносит в тропики Южной Америки. Десерт с бобом тонка раскрывается ароматами вишни, миндаля и свежего сена, создавая лёгкое и чувственное завершение сета.