Сет вдохновлён средиземноморской кухней, где ключевую роль играют свежие морепродукты. Эта тематика органично вписывается в концепцию ресторана Moreca и особенно актуальна для летнего сезона.
Идея сета построена на сочетании морских продуктов и пивных гастропар, раскрывающих вкус блюд через свежесть, лёгкую дымность и мягкую сладость напитка.
1. Карпаччо из марокканского осьминога
Пара: «Балтика Крик»
Тонко нарезанный осьминог подаётся с авторским соусом на основе вишнёвого эля, создавая лёгкое и яркое начало гастрономического сета.
2. Марокканский осьминог на гриле
Пара: «Балтика Индийский эль»
Осьминог, предварительно приготовленный с добавлением индийского эля и затем обжаренный на углях, приобретает насыщенный вкус и лёгкий аромат дыма, формируя гармоничную гастропару с пивом.
3. Десерт. Кокосовая панна-котта
Пара: «Балтика Брюн»
Нежная панакота на кокосовых сливках с карамелью на основе тёмного пива Brune становится лёгким и изысканным завершением сета.