Сет объединяет фермерские продукты Алтая и гастрономический характер Сибири. В его основе — локальные ингредиенты, природные вкусы региона и гастропары с пивом, которые подчеркивают текстуру и аромат каждого блюда.
1. Подкопчённая горная форель с васильками на пряжёном картофеле со сливочно-травяным соусом
Пара: «Балтика Индийский эль»
Нежная форель с лёгким ароматом копчения сочетается с кремовой текстурой соуса и насыщенным вкусом картофеля. Пара — светлый эль, чья мягкая солодовая основа и лёгкая хмелевая горчинка освежают вкус рыбы и подчеркивают травяные ноты блюда.
2. Медальоны из вырезки алтайского бычка с соусом из садовой вишни и кремом из репы
Пара: «Балтика Крик»
Сочное мясо с насыщенным вкусом дополняется кисло-сладким вишнёвым соусом и мягким кремом из репы. Пара — вишнёвый крик, чья фруктовая кислинка усиливает ягодные оттенки соуса и подчёркивает глубину мясного вкуса.
3. Десерт. Шоколадный брауни с солёной карамелью и меренгой
Пара: «Балтика Блонд»
Плотный шоколадный десерт с тягучей карамелью и хрустящей меренгой дополняется светлым пивом «Балтика Блонд». Его мягкая фруктовая сладость и лёгкая сухость балансируют насыщенность шоколада и создают гармоничный финал гастрономического сета.